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內容更正：
03:20 蛋白質的含量每100克有15克
03:48 白米粉最多代替30%的麵粉

👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
Bob's Red Mill 高筋白麵粉 160g Artisan Flour
Bob's Red Mill 全穀小麥高筋麵粉 80g Whole Wheat Flour
Bob's Red Mill 原粒鋼切燕麥 60g Steel Cut Oat
即溶酵母 2g Instant Yeast
砂糖 30g Sugar
鹽 5g Salt
水 ~225ml Water
紅莓乾 50g Dried Cranberries
合桃 40g Walnut

00:00 合桃紅莓麥包介紹
00:52 酵母加入少許份量內的水拌勻
02:15 混合高筋麵粉,小麥粉及鋼切燕麥
04:39 加入砂糖,鹽,酵母水及水拌勻
06:19 合桃捏碎,加入合桃及紅莓乾拌勻
07:17 包保鮮紙室溫放置1小時,冷藏發酵至少18小時
08:22 焗盤鋪牛油紙,灑上少許麵粉,麵團收圓放在焗盤回溫
09:19 麵團表面灑上少許麵粉,𠝹上十字製造割線
10:08 以200°C焗10分鐘,旋轉180°焗15分鐘後放涼切件
10:30 完成
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